家庭菜園

シシトウは、若い緑色の実を採って楽しむ夏野菜です。白い花のあとに小さな実がふくらみ、焼き物や炒め物に使う分を少しずつ収穫できます。種からは発芽や育苗の温度管理が必要なため、少数育てるなら、春に苗を買って始めると手軽です。この記事では、日本の...

トウガラシは、少量で料理に辛みを添えられる野菜です。緑の実を薬味に使ったり、赤く熟した実を乾かして香辛料にしたりと、収穫後の楽しみも広がります。葉の間に白い花が咲き、実が緑から赤へ変わる姿も見どころです。家庭では、春に苗を買って育てると始め...

小さな実が少しずつ丸く育ち、やがて甘い香りをまとって収穫を迎えるメロン。庭で育てると、店頭では見られない実の成長も楽しめます。雨や寒さへの対策、つるの整理、開花した朝の授粉などに手がかかる野菜です。この記事では、家庭で取り組みやすい露地向け...

スイカは、小さな実が少しずつ膨らみ、夏に食べごろを迎える姿を楽しめる野菜です。自分で授粉した実を見守り、収穫して切る瞬間は、家庭菜園ならではの楽しみになります。一方、つるを広げる場所と、花が咲く朝の作業が必要です。この記事では、購入した小玉...

ラッカセイは、黄色い花の後に伸びる柄が土へ潜り、その先に莢（さや）をつける野菜です。秋に株を掘り上げて、土の中で育った莢を見つける楽しみがあります。採れたてを塩ゆでにすると、乾燥したピーナッツとは違う、ほくほくした食感を味わえます。春から秋...

パセリは、料理に少し添えるだけで香りと彩りを楽しめるセリ科の野菜です。庭の一角や鉢で育てておくと、スープや卵料理に使う分を、その都度摘めます。少量から始めたい方には、苗を買って植える方法がおすすめです。種は発芽に時間がかかり、初めの生長もゆ...

シカクマメは、莢の四つの角にひらひらしたひだが付く、つる性のマメ科野菜です。若い莢をゆでたり炒めたりすると、独特の歯ざわりを楽しめます。淡紫色の花も美しく、庭の一角で食べる楽しみと緑のカーテンづくりを兼ねられます。暑さには強い一方、つるを広...

ゴマは、莢（さや）の中にできる小さな種を食べる一年草です。夏には淡い色の筒状の花が咲き、その下に莢が並びます。いつも料理に使うゴマが育つ姿を見られるのは、家庭菜園ならではの楽しみです。暑さや乾燥には強い一方、収穫後は乾燥させて種を取り出し、...

鍋物や焼きネギ、汁物に活躍する長ネギ。家庭菜園では、育った株から使う分を掘り取って、冬の食卓に添えられます。白い部分を長くするには、生育に合わせて株元へ土を寄せる作業が必要です。短期間で採れる葉物とは違い、数か月場所を使うため、土を動かせる...

葉ダイコンは、ダイコンの若い葉を食べるために育てる野菜です。根が太るのを待たずに収穫でき、炒め物やごまあえ、みそ汁の具に使えます。庭の小さなスペースやプランターで、葉が伸びる様子と採れたての青菜を楽しめます。支柱への誘引や枝の整理は要りませ...