家庭菜園

シロウリは、みずみずしい果実を浅漬けや粕漬けにして楽しむウリ科の野菜です。つるが伸び、黄色い花のあとに実がふくらんでいく様子を、家庭菜園で楽しめます。暑さと日光を好み、地面につるを広げて育てます。収穫までには摘心や水やりが必要なので、植える...

ハグラウリは、みずみずしく柔らかな果肉を浅漬けなどで楽しめる、シロウリの仲間です。千葉県で親しまれ、鉄砲漬けにも使われています。庭に伸びるつると黄色い花を眺めながら、若い実を収穫できます。つるを地面に這わせるため広がる場所が必要ですが、支柱...

ズッキーニは、大きな黄色い花と、日ごとに太る若い実を楽しめる野菜です。採れたてを輪切りにして焼いたり、夏野菜と煮込んだりと、食卓でも活躍します。つるを長く伸ばすカボチャとは違いますが、大きな葉が横へ広がるため、場所には余裕が必要です。少数株...

ゴーヤは、つるを伸ばしながら黄色い花を咲かせ、いぼのある実をつける夏野菜です。採れた実をチャンプルーや天ぷらに使えるほか、ネットに葉を広げて緑のカーテンとして楽しむこともできます。暑さには強い一方、つるを支えるネットと、夏の水やりが必要です...

ワケギは、細い葉を薬味やぬたなどに使える香味野菜です。球根を植えると株元から葉が増え、必要な分を刈り取って楽しめます。庭の一角はもちろん、プランターでも育てられます。秋に植えて収穫し、春には再び伸びた葉を楽しめます。夏には葉が枯れて休眠する...

ピーマンは、緑の実を若いうちに収穫し、炒め物や肉詰めなどに使える夏野菜です。小さな白い花が咲き、実がふくらむ様子を見ながら、育ったものから順に採る楽しみがあります。初めてなら、春に苗を買って植える方法がおすすめです。庭の一角でも大きめの鉢で...

紫色の花が咲き、その下でつやのある実が少しずつふくらむナス。焼きナスや炒め物、煮びたしなど、採れた実をいつもの料理に使えるのが家庭菜園の楽しみです。家庭では、春に苗を買って植える方法が一般的です。日当たりのよい庭の一角や大きめの鉢で育てられ...

ミョウガは、爽やかな香りとシャキッとした食感を楽しむ香味野菜です。そうめんや冷ややっこに少し添えるだけで、食卓に季節の香りが加わります。強い日差しの当たらない半日陰で育ち、一度植えると翌年以降も収穫を楽しめる多年草です。日当たりのよい菜園と...

ニラは、株元を残して刈り取ると葉が再び伸び、何年も育てられる多年草の野菜です。庭の一角にあると、炒め物や卵とじ、餃子などに使う葉を収穫できます。夏から秋に咲く、小さな白い花も魅力です。わが家では、こぼれ種や株分けでニラが増え、あちこちに育っ...

サンチュは、焼肉を包む葉としておなじみの、玉にならないレタスの仲間です。外側の葉から採ると、中心から新しい葉が育ち、同じ株で繰り返し収穫を楽しめます。この記事では、管理人の栽培経験も交えながら、小さな菜園やプランターでの育て方、葉の採り方、...