家庭菜園で食費を抑えたいなら、まずは普段から買っている野菜のうち、手持ちの鉢や庭で育てられるものを探してみましょう。夏に青じそを何度も買う家庭なら青じそ、炒め物などにピーマンをよく使うならピーマンが候補です。
一方、たくさん採れても、いつもの買い物が変わらなければ食費はあまり減りません。買わずに済んだ分から、育てるために新たにかかった費用を引いた分が、食費の節約の目安です。この記事では、自分の家庭なら何を育てるとお得になりやすいかを、買い物と栽培の両方から考えます。
家庭菜園で節約になるかは、いつもの買い物から考える
青じそを数枚使うために毎回１袋買っているなら、庭で摘んでその１袋を買わずに済むことがあります。逆に、庭に青じそがあるからいつもの料理に添えてみた、という日は、食卓の楽しみが増えた日です。
植える前には、次の３つを考えるだけで候補を絞れます。
- 採れる時期にも普段から買う？ その季節に何度も買うのか、たまにしか買わないのかを思い出します。値段も、収穫する時期にいつもの店で買う価格を目安にします。
- 採れた分を、あとで使う分まで含めて使い切れそう？ 一度に食べ切れなくても、常温保存や冷凍で後日の料理に使えるなら候補になります。
- 何を買い足す？ 種や苗のほか、鉢・土・支柱など、手元にないものを確かめます。
普段は冷凍オクラを使う家庭なら、比べる相手はいつも買う冷凍品です。生のオクラの店頭価格で採れた分を換算すると、実際に浮く食費より大きく見積もることがあります。採れたてを味わう楽しみもあります。そこは食費とは別に考えると、自分が育てたい理由が見えてきます。
家庭の使い方別｜コスパのよい野菜の候補
| こんな家庭に | 野菜の候補 | 育てる前に確かめたいこと |
|---|---|---|
| 薬味を少し使うために、袋や束を何度も買う | 青じそ、葉ネギ | 使いたい季節に採れるか。鉢やプランターをすでに持っているか |
| サラダや付け合わせに、葉を数枚ずつ使う | サンチュ、リーフレタス | 少しずつ採った分で、いつも買う葉物の一部をまかなえそうか |
| 夏の食卓によく出る野菜がある | ピーマン、オクラ | 採れる時期に普段から買うか。水やりや採りごろの確認を続けられるか |
| 同じ場所で数年育てられる | ニラ、ミョウガ | 株が育つまで待てるか。ミョウガなら明るい日陰など、合う場所があるか |
| まとめて採って、保存しながら使える | ジャガイモ、エダマメ | 保存場所や冷凍室に余裕があり、あとで買う分をまかなえそうか |
少しずつ買うものは、１袋分の買い物が減るか考える
青じそや葉ネギは、少し使うために買って余らせがちな家庭に向きます。青じそなら、夏の間によく買う人が、手持ちの鉢で苗を１株試すところから始められます。パセリやバジルも同じ考え方で、まずは普段使うものから選べます。料理や収穫時期で選びたい方は、家庭菜園で育てたい薬味・香味野菜も参考にしてください。
サンチュも、葉を数枚ずつ採って料理に使えます。ただ、わが家では食べ切れないほど育ったことがあります。少量ずつ採れる野菜でも、使う頻度が少なければ余ることはあります。どのくらい植えるか迷ったら、野菜別の最初の株数の目安も参考になります。
夏野菜は、食べるペースと採るペースが合うか
ピーマンは、夏に炒め物や肉詰めでよく使う家庭なら、収穫が続く間の買い足しを減らせる候補です。オクラも普段から食べるなら候補ですが、採り遅れると硬くなりやすいので、平日も庭や鉢を見に行けるかで使いやすさが変わります。長く何度も収穫できる野菜には、品目ごとの収穫時期や採り方をまとめています。
わが家では、キュウリはおいしく収穫できましたが、つるの管理や収穫に手間がかかり、栽培をやめました。よく買う野菜でも、忙しい時期に世話や収穫を続けられるかは、植える前に考えておきたいところです。
数年育てられる場所があるなら、ニラやミョウガも
ニラやミョウガは、一度植えた株から数年にわたって収穫を楽しめます。株が育つまで時間がかかり、混み合ったり弱ったりすれば植え替えも必要ですが、毎年種や苗を買い直さずに済むのが利点です。
わが家では、庭の北側の明るい日陰でミョウガを長年育てています。夏にミョウガをよく買い、庭に合う場所が空いているなら、数年かけて使う野菜として考えられます。
まとめて採れる野菜は、保存して使う分まで考える
ジャガイモは適した場所で保存し、後日の煮物やカレーに回せます。エダマメも、食べ切れない分を小分けにして冷凍しておけば、あとで使う分だけ取り出せます。普段から冷凍エダマメを買う家庭なら、その買い足しが減るかが目安です。
保存できる量は、置き場所や冷凍室の空き、普段の献立に合わせて考えましょう。収穫期に一度に食べ切る量だけで考えると、こうした野菜の使い道を見落とします。
最初に買うものと、次も使えるものを分ける
初めて育てるときは、種や苗の代金に加えて、鉢、培養土、野菜によっては支柱やネットも必要です。初年度に買った鉢や支柱を翌年も使えれば、次は種や苗、足りない土などの買い足しで始められます。初めての野菜は、少量から試すと、うまく採れなかったときの出費も抑えられます。今ある鉢を使いたい場合は、容器の大きさに合う野菜から選ぶと始めやすくなります。
種と苗で迷ったら、育てたい数で考えてみてください。青じそを１株試すなら苗を１つ、コマツナのように何株か育てたり、時期をずらしてまいたりするなら種袋が使いやすくなります。残った種を次も使うつもりなら、種袋の保存方法や期限も確認しましょう。
肥料は、手元の土で家庭で使う分が収穫できるなら、そのために買い足す費用はかかりません。元肥入りの培養土なら、最初の肥料分は土の代金に含まれます。長く育てる途中で必要になったら、野菜と株の状態に合わせて補いましょう。
買う方が手軽なときは、買い物と家庭菜園を組み合わせる
ジャガイモは、空いた畑があり、普段からよく食べるなら候補になります。一方、少し試すために栽培袋と土をそろえる場合は、種イモ代以外にも費用がかかります。旬に手頃な価格で買えて、いつもの購入量で足りている家庭なら、その分は店で買う方が手軽です。
青じそは家で摘み、ジャガイモは買う。ピーマンは採れる時期だけ庭から使い、足りない日は買い足す。そう考えると、家庭菜園だけで食卓の野菜をまかなう必要がなくなり、家で育てると便利なものを選びやすくなります。
まとめ｜普段買う野菜を一つ、少量から
まずは、最近買った野菜の中から、収穫期や保存したあとによく使いそうで、手元の道具で育てられるものを一つ選んでみてください。育て始めたら、収穫本数を細かく記録しなくても、買い足す機会が減ったか、無理なく使い切れたかを振り返れば、次に育てる量を決めやすくなります。
採れたてのおいしさや、必要なときに庭から摘める便利さも、家庭菜園を続ける理由になります。食費を抑えたい野菜と、味を楽しみに育てたい野菜を、自分の食卓に合わせて選んでみてください。
Enjoy 家庭菜園！
