ハグラウリは、みずみずしく柔らかな果肉を浅漬けなどで楽しめる、シロウリの仲間です。千葉県で親しまれ、鉄砲漬けにも使われています。庭に伸びるつると黄色い花を眺めながら、若い実を収穫できます。つるを地面に這わせるため広がる場所が必要ですが、支柱...

ズッキーニは、大きな黄色い花と、日ごとに太る若い実を楽しめる野菜です。採れたてを輪切りにして焼いたり、夏野菜と煮込んだりと、食卓でも活躍します。つるを長く伸ばすカボチャとは違いますが、大きな葉が横へ広がるため、場所には余裕が必要です。少数株...

ゴーヤは、つるを伸ばしながら黄色い花を咲かせ、いぼのある実をつける夏野菜です。採れた実をチャンプルーや天ぷらに使えるほか、ネットに葉を広げて緑のカーテンとして楽しむこともできます。暑さには強い一方、つるを支えるネットと、夏の水やりが必要です...

ワケギは、細い葉を薬味やぬたなどに使える香味野菜です。球根を植えると株元から葉が増え、必要な分を刈り取って楽しめます。庭の一角はもちろん、プランターでも育てられます。秋に植えて収穫し、春には再び伸びた葉を楽しめます。夏には葉が枯れて休眠する...

ピーマンは、緑の実を若いうちに収穫し、炒め物や肉詰めなどに使える夏野菜です。小さな白い花が咲き、実がふくらむ様子を見ながら、育ったものから順に採る楽しみがあります。初めてなら、春に苗を買って植える方法がおすすめです。庭の一角でも大きめの鉢で...

紫色の花が咲き、その下でつやのある実が少しずつふくらむナス。焼きナスや炒め物、煮びたしなど、採れた実をいつもの料理に使えるのが家庭菜園の楽しみです。家庭では、春に苗を買って植える方法が一般的です。日当たりのよい庭の一角や大きめの鉢で育てられ...

ミョウガは、爽やかな香りとシャキッとした食感を楽しむ香味野菜です。そうめんや冷ややっこに少し添えるだけで、食卓に季節の香りが加わります。強い日差しの当たらない半日陰で育ち、一度植えると翌年以降も収穫を楽しめる多年草です。日当たりのよい菜園と...

ニラは、株元を残して刈り取ると葉が再び伸び、何年も育てられる多年草の野菜です。庭の一角にあると、炒め物や卵とじ、餃子などに使う葉を収穫できます。夏から秋に咲く、小さな白い花も魅力です。わが家では、こぼれ種や株分けでニラが増え、あちこちに育っ...

サンチュは、焼肉を包む葉としておなじみの、玉にならないレタスの仲間です。外側の葉から採ると、中心から新しい葉が育ち、同じ株で繰り返し収穫を楽しめます。この記事では、管理人の栽培経験も交えながら、小さな菜園やプランターでの育て方、葉の採り方、...

バジルは、摘んだ葉をトマト料理やパスタ、ピザなどに使える香り豊かなハーブです。庭の一角や鉢で育てれば、料理に使う分をその場で摘む楽しみがあります。一方、夏は水切れしやすく、葉を長く収穫するには枝先や花芽を摘む管理が必要です。この記事では、料...