ピーマンは、緑の実を若いうちに収穫し、炒め物や肉詰めなどに使える夏野菜です。小さな白い花が咲き、実がふくらむ様子を見ながら、育ったものから順に採る楽しみがあります。初めてなら、春に苗を買って植える方法がおすすめです。庭の一角でも大きめの鉢で...

紫色の花が咲き、その下でつやのある実が少しずつふくらむナス。焼きナスや炒め物、煮びたしなど、採れた実をいつもの料理に使えるのが家庭菜園の楽しみです。家庭では、春に苗を買って植える方法が一般的です。日当たりのよい庭の一角や大きめの鉢で育てられ...

ミョウガは、爽やかな香りとシャキッとした食感を楽しむ香味野菜です。そうめんや冷ややっこに少し添えるだけで、食卓に季節の香りが加わります。強い日差しの当たらない半日陰で育ち、一度植えると翌年以降も収穫を楽しめる多年草です。日当たりのよい菜園と...

ニラは、株元を残して刈り取ると葉が再び伸び、何年も育てられる多年草の野菜です。庭の一角にあると、炒め物や卵とじ、餃子などに使う葉を収穫できます。夏から秋に咲く、小さな白い花も魅力です。わが家では、こぼれ種や株分けでニラが増え、あちこちに育っ...

サンチュは、焼肉を包む葉としておなじみの、玉にならないレタスの仲間です。外側の葉から採ると、中心から新しい葉が育ち、同じ株で繰り返し収穫を楽しめます。この記事では、管理人の栽培経験も交えながら、小さな菜園やプランターでの育て方、葉の採り方、...

バジルは、摘んだ葉をトマト料理やパスタ、ピザなどに使える香り豊かなハーブです。庭の一角や鉢で育てれば、料理に使う分をその場で摘む楽しみがあります。一方、夏は水切れしやすく、葉を長く収穫するには枝先や花芽を摘む管理が必要です。この記事では、料...

トウモロコシは、背丈が伸び、先端に雄花が咲き、葉の付け根から出た実が太っていく変化を楽しめる野菜です。採れたてをすぐにゆでて味わえるのは、家庭菜園ならではの魅力。若い実をベビーコーンとして食べる楽しみもあります。一方、実を充実させるには受粉...

カラシナは、ピリッとした辛みを楽しめるアブラナ科の葉物野菜です。おひたしや炒め物、漬物に使え、サラダ向けのタイプなら若葉を料理のアクセントにもできます。庭の一角やプランターに直接種をまいて育てられます。葉を食べる野菜なので虫対策は必要ですが...

高菜は、幅広い葉と独特の香り、ぴりっとした辛みを楽しむアブラナ科の野菜です。高菜漬けの印象が強いものの、生の葉を炒め物や煮物に使うこともできます。庭の一角やプランターで育てるなら、秋に種を直接まく方法が取り組みやすいでしょう。株を大きく育て...

サトイモは、大きな葉が広がる夏の姿と、秋に土の中からイモのかたまりを掘り上げる楽しみがある野菜です。収穫した子イモは、煮物や豚汁、蒸し料理などに使えます。春から秋まで場所を使い、夏には十分な水が必要です。水やりしやすい庭の一角で少数育てると...