ワケギは、細い葉を薬味やぬたなどに使える香味野菜です。球根を植えると株元から葉が増え、必要な分を刈り取って楽しめます。庭の一角はもちろん、プランターでも育てられます。秋に植えて収穫し、春には再び伸びた葉を楽しめます。夏には葉が枯れて休眠する...

ピーマンは、緑の実を若いうちに収穫し、炒め物や肉詰めなどに使える夏野菜です。小さな白い花が咲き、実がふくらむ様子を見ながら、育ったものから順に採る楽しみがあります。初めてなら、春に苗を買って植える方法がおすすめです。庭の一角でも大きめの鉢で...

紫色の花が咲き、その下でつやのある実が少しずつふくらむナス。焼きナスや炒め物、煮びたしなど、採れた実をいつもの料理に使えるのが家庭菜園の楽しみです。家庭では、春に苗を買って植える方法が一般的です。日当たりのよい庭の一角や大きめの鉢で育てられ...

ミョウガは、爽やかな香りとシャキッとした食感を楽しむ香味野菜です。そうめんや冷ややっこに少し添えるだけで、食卓に季節の香りが加わります。強い日差しの当たらない半日陰で育ち、一度植えると翌年以降も収穫を楽しめる多年草です。日当たりのよい菜園と...

ニラは、株元を残して刈り取ると葉が再び伸び、何年も育てられる多年草の野菜です。庭の一角にあると、炒め物や卵とじ、餃子などに使う葉を収穫できます。夏から秋に咲く、小さな白い花も魅力です。わが家では、こぼれ種や株分けでニラが増え、あちこちに育っ...

サンチュは、焼肉を包む葉としておなじみの、玉にならないレタスの仲間です。外側の葉から採ると、中心から新しい葉が育ち、同じ株で繰り返し収穫を楽しめます。この記事では、管理人の栽培経験も交えながら、小さな菜園やプランターでの育て方、葉の採り方、...

バジルは、摘んだ葉をトマト料理やパスタ、ピザなどに使える香り豊かなハーブです。庭の一角や鉢で育てれば、料理に使う分をその場で摘む楽しみがあります。一方、夏は水切れしやすく、葉を長く収穫するには枝先や花芽を摘む管理が必要です。この記事では、料...

トウモロコシは、背丈が伸び、先端に雄花が咲き、葉の付け根から出た実が太っていく変化を楽しめる野菜です。採れたてをすぐにゆでて味わえるのは、家庭菜園ならではの魅力。若い実をベビーコーンとして食べる楽しみもあります。一方、実を充実させるには受粉...

カラシナは、ピリッとした辛みを楽しめるアブラナ科の葉物野菜です。おひたしや炒め物、漬物に使え、サラダ向けのタイプなら若葉を料理のアクセントにもできます。庭の一角やプランターに直接種をまいて育てられます。葉を食べる野菜なので虫対策は必要ですが...

高菜は、幅広い葉と独特の香り、ぴりっとした辛みを楽しむアブラナ科の野菜です。高菜漬けの印象が強いものの、生の葉を炒め物や煮物に使うこともできます。庭の一角やプランターで育てるなら、秋に種を直接まく方法が取り組みやすいでしょう。株を大きく育て...