ルッコラは、ゴマのような香りとピリッとした辛味が特徴の葉物野菜です。サラダやサンドイッチに少し加えるだけでも、料理の風味が変わります。家庭菜園では、若い葉を間引きながら食べたり、外側の葉を摘み取って繰り返し収穫したりできます。支柱や整枝は不...

ニンジンは、いつもの料理に使いやすく、家庭菜園では土の中から引き抜く収穫の楽しさも味わえる野菜です。一般的な五寸系のほか、小さく収穫するミニニンジンも選べます。栽培の鍵は、発芽まで土を乾かさないことと、成長に合わせて間引くこと。支柱や枝の整...

ハツカダイコン（ラディッシュ）は、赤く丸い根がおなじみの、小さなダイコンの仲間です。白や紫などの色、細長い形の品種もあり、採れたてをサラダや浅漬けで楽しめます。春や秋の育てやすい時期なら、種まきから約1か月で収穫できることも。庭の一角やプラ...

カブは、丸く太った白い根と、やわらかな葉の両方を食べられる野菜です。小カブなら比較的短期間で収穫でき、庭の一角やプランターでも育てられます。種をまいたあとに大切なのは、苗を混み合ったままにせず、成長に合わせて間引くこと。この記事では、初めて...

ホウレンソウは、おひたしやごま和え、炒め物、スープなどに使える葉物野菜です。家庭菜園では、若く柔らかいうちに採ったり、秋から冬に育てて寒さに当たった葉を味わったりする楽しみがあります。株を支える支柱は不要ですが、発芽までの乾燥と土の酸度には...

エダマメは、採れたてのおいしさを楽しめる夏の野菜です。収穫後は風味が落ちやすいため、食べる直前に採れることが家庭菜園の大きな魅力。育て方は比較的シンプルですが、花が咲くころの乾燥と、短い収穫適期には注意が必要です。栽培の特徴栽培時期： 春～...

れる野菜です。品種による食感の違いもあり、ポテトサラダや煮込み料理など、作りたい料理から選ぶ楽しみがあります。支柱や誘引、毎日の収穫は基本的に不要ですが、芽かきと土寄せ、掘り取りの時期には作業が必要です。この記事では、一般地・中間地の春植え...

水菜は、細かく切れ込んだ葉とシャキシャキした食感が特徴の葉物野菜です。サラダや鍋物、炒め物など、さまざまな料理に使えます。家庭菜園では、若く柔らかいうちに収穫することも、株を大きく育ててまとまった量を収穫することもできます。必要な分を新鮮な...

ケールは青汁の原料として知られるアブラナ科の葉物野菜です。最近では、縮れた葉をサラダや炒め物に使うタイプも親しまれています。家庭菜園では、外側の葉を必要な分だけ摘み取りながら、同じ株から繰り返し収穫できるのが魅力です。ケールの栽培の特徴収穫...

インゲンは、若い莢を収穫して食べるマメ科の野菜です。炒め物や煮物、和え物など幅広い料理に使え、家庭菜園では採れたての柔らかい莢を楽しめます。インゲンには、支柱やネットを使って縦方向に育てる「つるあり」と、コンパクトに育つ「つるなし」がありま...